Cursos de cocina

Hoy os recomendamos unos cursos relacionados con la comida y los alimentos, además son GRATUITOS y los hay para todas las edades, esperamos que os gusten. ¿Por cual os vais a decidir?

Concejalia de Juventud: Concejalia de juventud

1. Para + jóvenes < 18 años
- Taller de construcción con spaguetis - de 8 a 14 años.
- Curso de pastelería navideña para niños y niñas - de 7 a 14 años.

2. Salud y alimentación
- Curso de pastelería turca - de 16 a 35 años.
- Cocina de navidad - de 18 a 35 años.
- Crea tu huerto - de 18 a 35 años.

By: Alicia Navarro

Grasas, aceites y fritos

GRASAS, ACEITES Y FRITOS

La grasa de origen animal es más rica en ácidos grasos saturados, aunque la cantidad varía dependiendo de la especie animal.

Definición de grasas:

El Código Alimentario Español (CAE) define como grasas comestibles “los productos de origen animal o vegetal cuyos constituyentes principales son glicéridos naturales de los ácidos grasos, conteniendo como componentes menores otros líquidos”.

Entre las grasas:

- Aceite:“Líquido oleoso extraído de los frutos maduros del olivo, sin que haya sido sometido a manipulación o tratamiento”.

- Mantequilla: “Producto graso obtenido por procedimiento mecánico de la leche o nata higienizada”.

- Margarina: “Alimento en forma de emulsión líquida o plástica, principalmente de grasas y aceites comestibles que no proceden de la leche o sólo proceden de ella parcialmente”.

Características nutricionales de grasas:

Presentan un alto contenido energético (9 kilocarías por gramo).

La grasa de origen animal es más rica en ácidos grasos saturados (AGS), aunque la cantidad varía dependiendo de la especie animal (las grasas de la vaca o el cordero son más ricas en AGS que las del cerdo o el conejo). La grasa del pescado es más rica en ácidos grasos polinsaturados.

Los embutidos y la charcutería son los alimentos que contienen una mayor cantidad de grasa, alcanzando incluso entre un 82-99% en el caso del tocino y la manteca de cerdo.

Destaca el alto contenido de vitamina A de la mantequilla, aunque esta cantidad varía según la época del año (es mayor en verano que en invierno).

Es significativa la alta composición de ácido graso oleico (monoinsaturado) en el aceite de oliva virgen.

Son ricos en vitamina E y en ácido linolénico el aceite de girasol, de maíz y de soja.

El contenido total de grasa es el mismo en la mantequilla que en la margarina. Sin embargo, la margarina está formada por grasas o aceites vegetales hidrogenados y grasas de configuración trans, cuya composición depende de la tecnología de emulsión utilizada en su proceso de elaboración.

Consejos de grasas:

Evita el contacto directo de las grasas con la luz solar y el aire para que no se produzca enranciamiento ni autooxidación.

Para las frituras, usa el aceite de oliva virgen porque soporta altas temperaturas sin degradarse.

 

Ingesta recomendada de grasas:

30-60 gramos/día de grasa. 

De aceite de oliva 3 a 6 raciones al día. 

Del resto de grasas, consumir de forma ocasional y moderada. Una ración: 10 ml. (una cucharada sopera).

Hoy la información que hemos colgado es más densa y con un nivel superior debido a que el tema de las grasas, aceites y mantequillas es más complicado y difícil de entender para los niños hemos centrado este tema más para adultos. El resto de la semana no subiremos más información en esta parte, únicamente subiremos recetas de alimentos ricos en estos componentes, ya que en una dieta sana tiene que haber de todo.

By: María Comeche

GRASAS, ACEITE Y FRITOS

Azúcares y dulces

AZÚCARES Y DULCES
 

 

Los azúcares simples o refinados (azúcar, miel, dulces, mermeladas, golosinas, bebidas azucaradas) solo brindan energía, sin aportar sustancias nutritivas importantes para el organismo. 

Su consumo en exceso favorece el desarrollo del sobrepeso y la obesidad, el desarrollo de caries dentales y en personas predispuestas, aumentan el riesgo de diabetes. 

Existen edulcorantes no calóricos para endulzar infusiones y preparaciones; como también hay alimentos elaborados con menos cantidad de azúcar.

¿HACEMOS DULCES?

http://chicas.chulojuegos.com/juegos-de-golosinas-de-chocolate.html

By: María Comeche, Alicia Navarro, Emma Tort

AZÚCARES Y DULCES

Maíz

MAÍZ

Su alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, lo convierten en un alimento ideal para los niños y los deportistas.

Cómo hacer Cómo hacer palomitas de maíz (receta) paso a paso:

PALOMITAS DE MAÍZ CON MICROONDA. Las más fáciles de hacer son con el microondas que se venden preparadas en el interior de una bolsa de papel doblada de una forma especial, con el aceite y la sal necesarios para su cocción. Sólo hay que meterlas en el microondas y ya está.


CÓMO HACER PALOMITAS DE MAÍZ DE FORMA TRADICIONAL. Sin embargo aconsejo hacerlas de forma tradicional (ya que las que venden para microondas en mi opinión sonde una calidad inferior). Para hacerlas de forma tradicional:
Calentar en un recipiente de aluminio (también pueden hacerse en sartén, cazuela de acero inoxidable) el aceite por 5 minutos a fuego bajo-medio (debe alcanzar los 200º, temperatura de fitura)
Echar el maíz al recipiente, extendiéndolo por el aceite. Utilizar una tapa para aprovechar mejor el calor y evitar que salten las palomitas fuera
Cuando se produzcan las primeras explosiones de palomitas tomaremos el recipiente y moveremos de un lado hacia el otro ( sin destapar con movimientos circulares para que las palomitas se remuevan), asegurándonos de que el calor llegue a todo el recipiente y sobre todo para evitar que las palomitas se quemen. De vez en cuando las colocamos de nuevo al fuego para siga manteniéndose el calor.
Cuando las explosiones acaben esto significa que las palomitas están preparadas, Una vez alejados del fuego, se deben espolvorear con sal a gusto. Y ya las podemos servir.


PALOMITAS DE MAÍZ DULCES CON AZÚCAR: Cuando dejen de explotar las palomitas en la olla, se espolvorean con azúcar y se mantienen al fuego mientras se revuelve con una cuchara. Hay que asegurarse de distribuirla bien.
PALOMITAS DE MAÍZ DULCES CON MIEL: Para hacerlas con miel se debe poner al mismo tiempo el aceite y el maíz, y esperar hasta que estallen. Aparte, en un hervidor u otro recipiente, se mezclará abundante azúcar con miel. Luego se procede a juntarlas.

By: María Comeche

Arroz

ARROZ

El arroz es uno de los cereales más comunes ¿quién no ha comido alguna vez arroz? Y lo rico que está... arroz cladoso, sopa de arroz, arroz a la cubana, arroz tres delicias...

PALILLOS CHINOS

By: Emma Tort